憑借著強(qiáng)大的市場(chǎng)基礎(chǔ)，螺螄粉的爆火從線上蔓延到了線下，2021年柳州螺螄粉全國(guó)實(shí)體店?duì)I業(yè)額達(dá)到206.8億元，同比增長(zhǎng)75.25%，形成了新的增量市場(chǎng)。日前，已經(jīng)打造出多個(gè)袋裝螺螄粉品牌的微念將目光轉(zhuǎn)向了線下餐飲市場(chǎng)，投資了線下螺螄粉連鎖品牌——柳螺香。據(jù)了解，微念將通過(guò)整合柳螺香線下超1500家的螺螄粉門店來(lái)打造餐飲新供給生態(tài)，布局螺螄粉餐飲供應(yīng)鏈。

相較于品牌化成熟的線上袋裝螺螄粉市場(chǎng)，螺螄粉線下餐飲市場(chǎng)卻很難讓消費(fèi)者產(chǎn)生“連鎖品牌”的印象，原材料供給散、亂、雜等問(wèn)題甚至都仍未得到解決，柳州以外的螺螄粉門店存在的品質(zhì)不可控和原材料本地化配套率低等特點(diǎn)更是尤為明顯。線上和線下的發(fā)展增速不同主要是因?yàn)槁菸嚪酃��?yīng)鏈目前大都為頭部袋裝螺螄粉品牌提供服務(wù)，線下餐飲市場(chǎng)仍缺少專業(yè)、大規(guī)模的供應(yīng)鏈平臺(tái)。

已經(jīng)成功打造出多個(gè)線上袋裝螺螄粉品牌的微念，憑借多年扎根螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈積累了供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)與品牌化運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。此次微念通過(guò)投資柳螺香正式布局線下餐飲業(yè)務(wù)，并打造餐飲新供給生態(tài)，能以”標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化、規(guī)�；�”的產(chǎn)品戰(zhàn)略為B端餐飲門店提供優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，也能從食材溯源保證C端消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。

從原材料基地建設(shè)到品牌推廣銷售全產(chǎn)業(yè)鏈布局，微念已經(jīng)建立起了強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈壁壘。微念在柳州當(dāng)?shù)睾献鹘ㄔO(shè)了竹筍種植、稻螺養(yǎng)殖等原材料基地，在倉(cāng)儲(chǔ)物流到渠道銷售等環(huán)節(jié)都組建起了專業(yè)團(tuán)隊(duì)，能夠通過(guò)經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)和直營(yíng)網(wǎng)絡(luò)向全國(guó)門店提供24h一站式原材料配送到店服務(wù)。此外，微念還打造了智慧工廠及智能化生產(chǎn)線，工廠內(nèi)自建標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室，能對(duì)從原料驗(yàn)收、包材進(jìn)廠、半成品生產(chǎn)到成品出廠等全過(guò)程進(jìn)行常規(guī)項(xiàng)目以及風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目的檢測(cè)。

另一方面，微念也注意到了螺螄粉火鍋、螺螄粉烤魚等”螺螄粉+“創(chuàng)意菜品的火爆，這些衍生菜品也體現(xiàn)出了螺螄粉極強(qiáng)的融合性。因此，微念打造的餐飲新供給生態(tài)，除了能為常規(guī)的螺螄粉門店供應(yīng)終端食材外，還可以為螺螄粉火鍋、酸筍風(fēng)味漢堡等產(chǎn)品提供原材供給以及產(chǎn)品配方研發(fā)共享，同時(shí)也能為想跨界切入螺螄粉的消費(fèi)品品牌提供OEM/ODM加工。

投資柳螺香只是微念打造餐飲新供給生態(tài)的開始，據(jù)微念相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“微念具備能力和成熟的條件來(lái)為市場(chǎng)提供一個(gè)專業(yè)的供應(yīng)鏈平臺(tái)，在投資柳螺香后也會(huì)持續(xù)投資螺螄粉相關(guān)的品牌以及供應(yīng)鏈上下游，來(lái)搭建螺螄粉產(chǎn)融平臺(tái)。微念將通過(guò)投資并購(gòu)，擴(kuò)大業(yè)務(wù)覆蓋面，賦能螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。”

(新媒體責(zé)編：wa12)