亞洲酒店節(jié)特別發(fā)起“走進(jìn)年度杰出獲獎(jiǎng)人物”訪談系列活動(dòng)，活動(dòng)“以運(yùn)營(yíng)驅(qū)動(dòng)設(shè)計(jì)，賦能酒店”為主旨，對(duì)“亞洲酒店節(jié)”獲獎(jiǎng)名單中的優(yōu)秀杰出人物進(jìn)行探訪，邀請(qǐng)獲獎(jiǎng)?wù)邚木频赀\(yùn)營(yíng)、空間設(shè)計(jì)、客戶體驗(yàn)、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)等多角度結(jié)合，分享其獲獎(jiǎng)案例的創(chuàng)作思路，理念動(dòng)機(jī)，及對(duì)未來(lái)的遠(yuǎn)眺，為酒店設(shè)計(jì)師，投資人、酒店經(jīng)營(yíng)者賦能，為酒店行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造時(shí)代新價(jià)值，共同推動(dòng)中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新!

本期嘉賓我們邀請(qǐng)到了『2022年度杰出新生代商業(yè)價(jià)值酒店品牌：Spey詩(shī)貝酒店品牌』創(chuàng)始人：Kelly-子夫 女士

01 背景與契機(jī)

在城市酒店標(biāo)準(zhǔn)連鎖化的大背景之下，各城市連鎖酒店喪失了獨(dú)有的個(gè)性特點(diǎn)，產(chǎn)品、服務(wù)與文化逐漸開始同質(zhì)化。Kelly在接受采訪時(shí)分享了其創(chuàng)立詩(shī)貝酒店品牌的心路歷程：“我是位對(duì)‘雞尾酒文化’極度狂熱的酒店主創(chuàng)者，常思考如何將‘雞尾酒文化’完美融合到城市商務(wù)酒店中來(lái)，于是我決定創(chuàng)辦屬于Z時(shí)代背景下，構(gòu)建具有獨(dú)特調(diào)性與社群化屬性的年輕化，時(shí)尚生活方式的酒店品牌。

詩(shī)貝河是蘇格蘭最著名的威士忌產(chǎn)地。我們以‘詩(shī)貝’作為品牌名，在這里，英倫格子元素于酒店每一個(gè)細(xì)節(jié)處星羅棋布，為入住者帶來(lái)區(qū)別于傳統(tǒng)酒店的高貴與典雅;在這里，24小時(shí)SPEY COFFEE、SPEY共享酒吧。

點(diǎn)一杯 SPEY & Tonic ，微醺從 Brunch 開始 ，全天不間斷播放的 SPEY Radio 連接你的日與夜 。在酒店大堂參加一場(chǎng)復(fù)古搖滾舞會(huì)、魔術(shù)秀，從此，在律動(dòng)與微醺中，流淌探索輕松、愉悅的Spey Style。”

02 創(chuàng)新是酒店業(yè)唯一出路

Kelly認(rèn)為： 疫情是酒店業(yè)洗牌的影響因素，卻并非主要原因，行業(yè)變革早已有預(yù)兆。

快捷酒店黃金十年過(guò)去后，隨著國(guó)內(nèi)商旅人士對(duì)住宿的需求更加個(gè)性化、多元化，中高端酒店崛起成為各大酒店集團(tuán)新的著力方向;數(shù)字化時(shí)代的到來(lái)，智能化成為酒店面客新場(chǎng)景，也讓酒店的管理模式發(fā)生結(jié)構(gòu)性的調(diào)整和變革。

而隨著酒店產(chǎn)品愈加向多元化方向發(fā)展，新的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，如何在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)中拿出更順應(yīng)主流消費(fèi)市場(chǎng)潮流、更能吸引投資人目光的產(chǎn)品，及服務(wù)與管理模式，是每個(gè)酒店品牌或者集團(tuán)的首要命題。

從運(yùn)營(yíng)與市場(chǎng)的角度來(lái)看，Kelly覺得至少有三個(gè)角度的創(chuàng)新思考：

第一點(diǎn)：產(chǎn)品力驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新;

第二點(diǎn)：體驗(yàn)?zāi)Ｊ降膭?chuàng)新;

第三點(diǎn)：管理模式的創(chuàng)新;

每個(gè)酒店集團(tuán)都應(yīng)該尋求一個(gè)最符合自己及市場(chǎng)創(chuàng)新時(shí)代下的最優(yōu)方式。

03 從詩(shī)貝創(chuàng)新到行業(yè)思考

Kelly說(shuō)道：“奢華酒店缺乏的是真誠(chéng)關(guān)懷里的溫情;城市商務(wù)酒店缺乏的是產(chǎn)品的多元化與靈動(dòng)性;城市民宿缺乏的是服務(wù)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化。”

詩(shī)貝產(chǎn)品和品牌文化的幾個(gè)關(guān)鍵詞是“年輕、有趣、品質(zhì)、時(shí)尚”，詩(shī)貝的產(chǎn)品及服務(wù)設(shè)置緊緊圍繞這幾個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)開展及延伸，既具備了中高端城市酒店的品質(zhì)感，又兼具現(xiàn)主流消費(fèi)群體對(duì)產(chǎn)品美感及有趣體驗(yàn)感的需求。

Kelly認(rèn)為，95后及00后等有消費(fèi)力的群體，主要性格特點(diǎn)是：不被定義、強(qiáng)調(diào)個(gè)人的獨(dú)立精神世界、立體感觀、跨界融合。他們可以是社恐，同時(shí)又是“社牛”，不接受強(qiáng)行植入主觀意識(shí)，但接受潛移默化的引導(dǎo)，越來(lái)越多的人需要一個(gè)隨心暢享、做回自己的時(shí)尚慵懶而寧?kù)o的空間，詩(shī)貝，應(yīng)勢(shì)而生。

“我們做了多功能大堂，集早餐、接待、咖啡、下午茶、閱讀、雞尾酒吧等功能于一體，希望我們的客人都能走出房間，融入到公共空間里面來(lái)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是非常立體的互動(dòng)交流，從而達(dá)到人與人、物與人之間的無(wú)聲的品牌對(duì)話，與消費(fèi)者達(dá)成情感共鳴，從而建立酒店品牌的獨(dú)特IP，內(nèi)外融通”她說(shuō)。

Kelly曾分享：創(chuàng)新是件非常難的事情，在整個(gè)過(guò)程中會(huì)遇到非常多的阻力和障礙。”對(duì)于產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)而言，既希望相對(duì)獨(dú)立，但同時(shí)又融入酒店中來(lái)。

我常說(shuō)的“傳承與創(chuàng)新并驅(qū)”就像我們的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：莫總的ZST設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，他們?cè)�本是�?guó)內(nèi)著名的夜場(chǎng)——以酒吧設(shè)計(jì)為主的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)。

我曾與許多設(shè)計(jì)師進(jìn)行產(chǎn)品的溝通，我認(rèn)為能遇到一個(gè)與你靈魂相契合的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)是很重要的，很幸運(yùn)我遇到了莫總，我們總能達(dá)到靈魂上的共鳴，當(dāng)我們?cè)谔接懭绾未蛟飚a(chǎn)品，如何做創(chuàng)新的時(shí)候，我們總能透過(guò)簡(jiǎn)單言語(yǔ)就能get到對(duì)方的點(diǎn)。我時(shí)常會(huì)鼓勵(lì)他，可以再放開一點(diǎn)，再open一些，更有趣一些，但作為金牛座的他，其實(shí)是偏向于沉穩(wěn)和務(wù)實(shí)，但這也是我慶幸的一點(diǎn)：雖然我們的產(chǎn)品很潮而炫酷，但同時(shí)兼具了極強(qiáng)的品質(zhì)感，沒有品質(zhì)感的時(shí)尚產(chǎn)品，就像曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅，花俏但生命周期一定不長(zhǎng)。

我一直要求設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)走入酒店，永遠(yuǎn)不能脫離酒店和市場(chǎng)之外去談產(chǎn)品，只有得到市場(chǎng)認(rèn)可的產(chǎn)品，才能最終成為整個(gè)行業(yè)新的標(biāo)準(zhǔn)，才能夠引領(lǐng)行業(yè)。

同時(shí)在酒店的硬件配置上，詩(shī)貝酒店也做了些產(chǎn)品上的創(chuàng)新，比如：每個(gè)產(chǎn)品，每一個(gè)房間都為小姐姐們貼心地設(shè)計(jì)了化妝臺(tái)，有一個(gè)小型的衣帽間，所以深受無(wú)數(shù)網(wǎng)紅主播小姐姐的喜愛，配備了非常好用的洗衣房，容量極大的晾曬區(qū)，她說(shuō)，這應(yīng)該是現(xiàn)代商旅人士最愛的地方了。

除了硬件配置上的創(chuàng)新，很多酒店集團(tuán)還會(huì)將產(chǎn)品創(chuàng)新放在非客房收入上，比如酒店+新零售、酒店+咖啡、酒店+餐飲、酒店+茶等等，她認(rèn)為：“酒店產(chǎn)品品質(zhì)比衍生的客戶流量收入更重要。”

Kelly說(shuō)道：“所有的酒店+最終都要回歸賦能酒店產(chǎn)品。詩(shī)貝酒店也做了SPEY COFFEE和SPEY雞尾酒，在每位客人入住的時(shí)候贈(zèng)送給客人，目的是通過(guò)服務(wù)體驗(yàn)的創(chuàng)新拉近與客人之間的距離，One night in spey 。”

詩(shī)貝酒店還根據(jù)自身客群做了許多針對(duì)性的服務(wù)創(chuàng)新，如：其早餐以“精致、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、活力、健康”為特色，同時(shí)宵夜會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)及當(dāng)?shù)靥厣�變更種類，如：廣東市場(chǎng)為廣式糖水和營(yíng)養(yǎng)湯水等;并且詩(shī)貝酒店針對(duì)夜生活的年輕客群，將早餐開放時(shí)間延長(zhǎng)至07：00--11：30，這讓很多客人連午餐也一并解決了，感受到了超出預(yù)期的服務(wù)與驚喜。

04 不忘初心，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)價(jià)值

存量市場(chǎng)下，各品牌各酒店圍繞創(chuàng)新投入的所有成本及工作最終取決于產(chǎn)出。如果做了大量的創(chuàng)新，沒有提高客戶體驗(yàn)，沒有提升客戶粘性，沒有提升市場(chǎng)賣價(jià)，沒有縮減管理成本，沒有提升收益，所謂的創(chuàng)新也就沒有意義，最終變成了“自嗨”行為。

我們極力在大堂多功能區(qū)營(yíng)造出愉悅的氛圍，同時(shí)在早餐至離退高峰的全時(shí)間段，會(huì)將人力集中到餐廳與前廳進(jìn)行對(duì)客服務(wù)，這一舉措大大提升了人效比及客戶滿意度，最顯著的體現(xiàn)是各門店在攜程均4.9評(píng)分、美團(tuán)均5.0評(píng)分，全年保持在95%的出租率，RP300+。

之前我在幾個(gè)平臺(tái)直播時(shí)分享過(guò)：客人為何連續(xù)兩個(gè)月每天往返二十公里也要選擇入住這家酒店?我想這就是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的價(jià)值吧，因?yàn)闊o(wú)可替代!”Kelly如是說(shuō)道。

Kelly覺得，要做好品牌，就得有所堅(jiān)持和取舍，她認(rèn)為在所有的品質(zhì)中，個(gè)性最有價(jià)值。

她說(shuō)：“張小龍?jiān)�說(shuō)過(guò)，每天有一億人教他怎么做產(chǎn)品。例如設(shè)置開屏廣告這一項(xiàng)，一天便可收入百萬(wàn)，但張小龍卻從不這么做，因?yàn)樗�不舍得犧牲用戶的體驗(yàn)來(lái)?yè)Q取利益，對(duì)于我創(chuàng)立的詩(shī)貝酒店同樣如此。對(duì)于未來(lái)，我們將繼續(xù)傳承與創(chuàng)新并驅(qū)，持續(xù)關(guān)注用戶體驗(yàn)，注重本質(zhì)思考。”Enjoy your spey!

再次感謝Kelly的精彩分享，2022屆亞洲酒店節(jié)年度盛典定檔于2023年3月4日-3月6日在廣州·琶洲重啟，接下來(lái)讓我們一起期待的這場(chǎng)獨(dú)屬于酒店行業(yè)的設(shè)計(jì)盛會(huì)吧~

(新媒體責(zé)編：wa12)