秉承著為餐飲烘焙行業(yè)挖掘更多潛力和優(yōu)秀的人才，提供一個烘焙技藝、文化交流和碰撞的平臺，2016年，世界面包大使團(中國)聯(lián)合上海博華國際展覽有限公司一起引入世界面包大賽。世界面包大賽 (Mondial du Pain)始于 2007 年，由世界面包大使團 ( Les Ambassadeur du Pain)在法國創(chuàng)建，目前有60 多個國家和地區(qū)參加，代表了各個國家及地區(qū)的面包烘焙水平，被稱為面包界的"奧林匹克"。 競技是有效互通交流和檢驗自我的渠道之一，對于技藝至上的烘焙圈更是如此。世界面包大賽中國區(qū)選拔賽就是一場極富挑戰(zhàn)性的技藝比拼。

 

2022年10月28日 -10月30日，在成都歐米奇學(xué)校舉辦的"第九屆世界面包大賽中國隊選拔賽-西南分區(qū)賽" 圓滿落幕。作為本屆系列賽的首戰(zhàn)，一共有8位選手從海選中脫穎而出，站在賽場為夢想、為職業(yè)、為榮譽而戰(zhàn)，新一屆高手對決的精彩與水平，以及他們對于面包的深刻理解成功被見證。

參賽隊由一名選手及一名助手組成，極富挑戰(zhàn)性的要求選手要在不間斷7小時的規(guī)定時間內(nèi)完成包括藝術(shù)面包在內(nèi)的七個種類的面包比拼。

比賽要求制作的7個種類面包是：

日常面包、營養(yǎng)健康面包、有機原料制作的面包、三明治、維也納起酥面團(甜面團)、維也納甜面包、藝術(shù)面包(中國結(jié))。經(jīng)過了一番激烈的比拼后，謎底揭曉，獲獎名單如下：

 

冠軍

冠軍：龔鑫

 

亞軍

亞軍：楊鸞飛

 

季軍

季軍：楊康&李宇

本次由世界面包大使團中國區(qū)主席曹繼桐擔(dān)任大賽總指導(dǎo)，世界面包大使團中國區(qū)秘書長羅明中擔(dān)任金牌解說員、世界面包大使團中國區(qū)秘書處成員鄢益龍擔(dān)任裁判長，冷帥、鐘志惠、戎小龍、田孝清、豆連育、陳玲組成的評審團陣容，也為本次比賽的高水平競技提供了公平、公正的堅實保障。

如今，第九屆世界面包大賽中國隊選拔賽-西南分區(qū)賽的比賽已經(jīng)正式結(jié)束，精彩的比賽傳遞出烘焙競技的無限魅力，以及選手們精湛的烘焙技術(shù)、天馬行空的想象力、獨到且自信的烘焙理念。著實是一場無與倫比的視覺盛宴。

最后，恭喜龔鑫、楊鸞飛兩位選手成功晉級第九屆世界面包大賽 全國總決賽，期待他們能夠在接下來全國總決賽的舞臺上能再創(chuàng)輝煌，再創(chuàng)佳績。同時，也期待其他賽區(qū)的選手們能夠積極備戰(zhàn)，在接下來的比賽中能夠帶來更多精彩的作品。

此次西南分區(qū)賽還得到了眾多企業(yè)的大力支持與贊助，由衷感謝他們的肯定和支持，他們分別是：

 

第九屆世界面包大賽中國區(qū)選拔賽，共4場分區(qū)賽，1場總決賽。分別為西南分區(qū)賽(10月28日-30日)，華東分區(qū)賽(2023年2月13日-15日)，華北分區(qū)賽(2023年2月22日-23日)，華南分區(qū)賽(2023年3月)，全國總決賽(2023年5月29日-6月1日)。最終的總決賽將和2023 HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會同期同地在上海浦西虹橋的國家會展中心盛大舉辦。最終選出代表中國隊參賽的最終人選，參加2023年10月在法國舉辦的第9屆世界面包大賽全球總決賽。

(新媒體責(zé)編：wa12)