4月12日，溫州 -由意大利駐滬總領(lǐng)館與意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處攜手舉辦的"意大利烹飪教育項(xiàng)目"暨意大利烹飪教育工坊，在溫州技師學(xué)院圓滿落幕。當(dāng)天，意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處首席代表Augusto Di Giacinto迪嘉慶先生、意大利駐滬總領(lǐng)事館商務(wù)領(lǐng)事Alessandra Palumbo艾珊女士、意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處副代表Cinzia Sarli秦佳女士帶領(lǐng)的代表團(tuán)，溫州技師學(xué)院校長(zhǎng)劉杰、溫州技師學(xué)院副校長(zhǎng)肖云考、溫州技師學(xué)院國(guó)際合作部辦公室主任王學(xué)金、溫州技師學(xué)院康養(yǎng)管理學(xué)院院長(zhǎng)高如峰以及青年教師和學(xué)生代表出席了此次活動(dòng)。

工作坊活動(dòng)開(kāi)始前，雙方在友好的氛圍下舉辦了雙邊會(huì)議，溫州技師學(xué)院校長(zhǎng)劉杰代表校方對(duì)意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)和意大利駐滬總領(lǐng)事館的貴賓蒞臨表達(dá)了熱烈的歡迎。溫州技師學(xué)院校長(zhǎng)劉杰表示：本次意大利烹飪教育工作坊，推動(dòng)我校的烹飪教育水準(zhǔn)與國(guó)際領(lǐng)先教育體系接軌，學(xué)生的國(guó)際化與專(zhuān)業(yè)化視野將得到大幅提升，同時(shí)促進(jìn)中意文化融合碰撞出新的火花。意大利駐滬總領(lǐng)事館商務(wù)領(lǐng)事艾珊也表示：意大利烹飪教育項(xiàng)目是意大利政府外交系統(tǒng)中促進(jìn)意中兩國(guó)文化交流的重要項(xiàng)目，在烹飪教育領(lǐng)域有重大意義。在意大利的中國(guó)移民大部分都來(lái)自于溫州，所以作為兩國(guó)友誼的橋梁，在溫州開(kāi)啟 2023 年的項(xiàng)目，意義尤為深遠(yuǎn)。

隨后，意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處攜手溫州技師學(xué)院進(jìn)行了別開(kāi)生面的剪彩儀式。

之后，雙方舉行了簽約儀式。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處首席代表迪嘉慶在發(fā)言中表示：2023年，意大利烹飪教育項(xiàng)目重新起航。作為今年項(xiàng)目的第一站，溫州技師學(xué)院對(duì)于意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處來(lái)說(shuō)意義重大，今后雙方將在包括服裝設(shè)計(jì)在內(nèi)的更多領(lǐng)域?qū)で蠛献鳈C(jī)遇。

意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處副代表秦佳為現(xiàn)場(chǎng)與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓以及師生進(jìn)一步詳細(xì)介紹了意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)、意大利烹飪教育項(xiàng)目以及意大利烹飪教育工坊當(dāng)日的活動(dòng)安排。

隨后，意大利美食文化講壇和品鑒地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品活動(dòng)相繼進(jìn)行。由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)邀請(qǐng)的專(zhuān)業(yè)意大利美食講師，進(jìn)行了一系列生動(dòng)形象的課程講解。除了深入發(fā)現(xiàn)意大利料理文化的歷史，還多維度認(rèn)識(shí)從北到南的飲食多樣性。此前，這些參加活動(dòng)的學(xué)生已經(jīng)順利參加了由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)攜手意大利頂級(jí)烹飪教育學(xué)院爾瑪 ALMA，一起為中國(guó)院校學(xué)生特別制作的關(guān)于專(zhuān)業(yè)意大利烹飪的教學(xué)視頻 -- 意大利烹飪教育視頻(大師課程)，并在考核中獲得由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)認(rèn)證的證書(shū)。

為了讓學(xué)生從源頭上了解意大利的美食和健康生活方式，講師對(duì)意大利地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品進(jìn)行了詳細(xì)解讀。最后，為力求讓學(xué)生深刻了解意大利食材的特點(diǎn)，還安排了對(duì)特級(jí)初榨橄欖油、摩德納香醋、帕馬森雷加諾奶酪和水牛馬蘇里拉奶酪等意大利地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的品鑒、互動(dòng)和多重感官體驗(yàn)環(huán)節(jié)活動(dòng)。

下午進(jìn)行的食譜演示和學(xué)生實(shí)操環(huán)節(jié)，是工作坊的重要亮點(diǎn)。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)特邀了意大利主廚 Fabio Camilloni，現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)生展示并傳授意大利料理的烹飪藝術(shù)。首先，主廚從大師班視頻課程中挑選了極具代表性的意式料理食譜，如奶酪餛飩(Ravioli)、傳統(tǒng)肉丸(Mondeghili)、炸披薩(Pizza Fritta)、西西里煎餅卷(Cannoli)，近距離為學(xué)生詮釋意大利風(fēng)土和飲食文化的多樣性、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的特質(zhì)，以及意式烹飪的原理和過(guò)程。隨后，學(xué)生們?cè)谥鲝NFabio 和其助手的指導(dǎo)下輪流上手實(shí)踐意大利傳統(tǒng)經(jīng)典食譜。完成工作坊后，學(xué)生們均獲得了由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)授予的證書(shū)。

此次，意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處與溫州技師學(xué)院攜手合作，目的是促進(jìn)中意兩國(guó)烹飪教育文化的深層次互動(dòng)，為中國(guó)院校學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的意大利專(zhuān)業(yè)烹飪理論與實(shí)踐基礎(chǔ)。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)將持續(xù)探索意大利烹飪教育項(xiàng)目在中國(guó)推廣的可行性，努力將其打造成以文化教育交流為背景，以美食烹飪傳承為紐帶的深度合作，夯實(shí)意中兩國(guó)人民在文化和美食上的連接與熱愛(ài)。

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