黔古天成酒醬香 ，舉杯笑飲動九州

——訪山東安盈保健食品有限公司董事長平建國

中國是一個酒的國度，自有文明以來，就和酒結(jié)下了不解之緣。酒是歷史的血液，從器皿上刻著的甲骨文和金文的“酒”字到現(xiàn)在成千上萬種的酒水，足見其洶涌澎湃源遠流長，無論是雪域高原、茫茫草原還是滄滄海際，人們無不把它奉為至寶，足見其備受推崇，意義深遠。與國人打交道，多是以酒寓情，有朋自遠方來，無酒不足以表達“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)”的情深義重;良辰佳節(jié)，無酒不足以顯示“三百內(nèi)人連袖舞，一時天上著詞聲”的歡快愜意;喪葬忌日，無酒不足以致其“十年生死兩茫茫，不思量自難忘”的哀傷腸斷;蹉跎困頓，無酒不足以消除“我本將心向明月，奈何明月照溝渠”的寂寥憂傷;春風(fēng)得意，無酒不足以抒發(fā)“春風(fēng)得意馬蹄疾，一日看盡長安花”的豪情暢快，可謂，世間千萬事，落入杯中酒。

山東安盈保健食品有限公司是一家專注于高端醬香型白酒釀制、生產(chǎn)和銷售的高品質(zhì)企業(yè)，公司的釀酒廠區(qū)位于“國酒之都”——貴州茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的核心產(chǎn)區(qū)。自2015年公司成立以來，在董事長平建國的帶領(lǐng)下，企業(yè)以匠心守初心，雖歷經(jīng)風(fēng)雨，但從未停歇，集水與糧、技與藝之大成，成功打造了以黔古天成醬香酒為核心的名酒品牌。

匠心敬初心，釀酒致永久

一杯酒，當以地利人和，方可誕生。要說地利，貴州當仁不讓，此地釀酒歷史悠久，始終包含著濃重的民族風(fēng)格和鄉(xiāng)土特色。貴州釀酒業(yè)種類云集極為興盛，燒酒、黃酒、葡萄酒、咂酒、女酒、窨酒、刺梨酒以及配制酒應(yīng)有盡有。清代時期生產(chǎn)的貴州燒酒更是舉世所矚，令天下飲人大為贊嘆。其中，首屈一指者必屬“茅臺”無疑。吳振棫《黔語》記載說：“濱河土人，善釀茅臺春，極清冽。”這是最早見之于史籍的茅臺酒。貴州茅臺鎮(zhèn)臨近赤水河畔，具有得天獨厚的自然氣候，是釀制醬香型白酒的最佳地理位置，所以，平建國在此地設(shè)立釀酒廠就是為了以此為基釀造出海內(nèi)共知的上乘佳釀，值得稱贊的是，現(xiàn)在的黔古天成積淀著“茅臺遺跡”的厚重，承載著初心不改的赤城，裊裊飄香，引人贊嘆。

所謂人和，當指釀酒工藝的精妙絕倫。酒品千千萬，釀造工藝繁多復(fù)雜，毫厘之失味道大相徑庭，為了探尋醬香白酒最佳釀造工藝，平建國深入生產(chǎn)一線，無論酷暑寒冬，親身參與到選材、蒸煮、發(fā)酵、取酒、加料、窖藏等每一道釀酒工序之中，一邊學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，一邊總結(jié)釀酒經(jīng)驗。于細微之處見長，于毫厘之間擇優(yōu)，尋找味道之中的平衡與層次感，在“不積跬步，無以至千里，不積小流，無以成江海”的信念的支撐下，平建國終于習(xí)得釀酒技藝。“醬香型白酒之所以入口綿軟、回味悠長，其關(guān)鍵在于特殊的釀酒工藝，這份技藝是由一代代茅臺鎮(zhèn)釀酒匠人的潛心磨技，精工至善，傳承至今的。”平建國說。在一次又一次辛苦的釀造中，一次又一次感受到舌尖上的驚喜后，“傳承古法，以標準的傳統(tǒng)工藝釀造真正的醬香白酒，與天下君客共饗”的初心就愈發(fā)明朗。于是，在2015年，平建國創(chuàng)辦山東安盈保健食品有限公司，打造黔古天成品牌，專注醬香白酒釀造。

初心已定，唯有匠心至臻，方可行致遠穩(wěn)。黔古天成的匠心見于朝兢夕惕的嚴謹專注，純紅櫻子糯高粱輔以赤河的滔滔氣韻，優(yōu)質(zhì)原酒加以悠長的陶壇窖藏，優(yōu)中擇優(yōu)的選擇配上恰到好處的取舍，緣此，才有黔古天成醬香白酒這份上乘佳釀。黔古天成的匠心見于矢志不渝地堅守執(zhí)著，多年行業(yè)生涯讓平建國深刻地認識到了茅臺鎮(zhèn)釀酒行業(yè)的亂象，“茅臺鎮(zhèn)的酒很雜，很多企業(yè)為了追求利益不斷降低成本，這樣根本釀不出傳統(tǒng)的、真正的醬香酒。”為了實現(xiàn)自己的初心，平建國不圖牟利，不為功名，勵精圖治，只為做出品質(zhì)好酒，黔古天成的每一位釀酒師皆以虔誠平和的姿態(tài)，以矢志不渝的熱忱堅守著，保證每一壇酒的品質(zhì)。黔古天成的匠心見于古老悠久的釀酒工藝，黔古天成醬香白酒于繁華之中粗糲能甘，堅守古法，經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次加料，再經(jīng)過一年的釀造時間和三年的窖藏時間，終成韻味甘甜，入口醇香的醬香老酒。曲為酒之骨，儲為酒之魂，儲在中國白酒界，是淬煉美酒升華的最好方式，正是這份多年窖藏多年等待才帶來只應(yīng)天上有的絕妙佳釀。黔古天成的匠心見于時代變遷中的守正創(chuàng)新，見于堅守古法的同時不忘改進創(chuàng)新。匠心敬初心，贊的是平建國對釀酒事業(yè)的忠貞不渝，釀酒致永久，賞的是黔古天成品牌必將盛名遠揚。

且醉杯中酒，揚名滿天下

我國的酒文化深厚深遠，名酒薈萃，享譽中外，白酒演繹著東方大國獨有的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想。其中，不乏有“晚來天欲雪，能飲一杯無”的好友共聚，推杯換盞;“水調(diào)數(shù)聲持酒聽，午醉醒來愁未醒”的照鏡傷懷，自飲自酌;“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”的熱情澎湃，千金散盡;“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”的驚駭世俗。萬丈豪邁。人生沉浮，彼情彼景，無限豪情，萬種思緒，盡在酒中。

“好酒難得”，對此平建國深有感觸。他在金融證券行業(yè)工作時，長期的飯局、酒局使得身體狀況不佳，機緣巧合之下，平建國接觸到一款酒，飲后非但沒有頭暈、頭疼、口干舌燥等不適癥狀，反而醇厚豐滿、幽雅留香醬香型白酒，長期飲用后經(jīng)過體檢發(fā)現(xiàn)身體各項指標逐漸趨于正常。正是這個契機，平建國才開啟了白酒事業(yè)。好酒難得，品牌文化的傳播與保護更難。與山東綜藝臺的全面戰(zhàn)略合作，與中央臺國家媒體、中視購物國貨優(yōu)品欄目等媒體機構(gòu)的合作，使得黔古天成在行業(yè)嶄露頭角，獲得大批受眾，對此平建國表示十分欣慰和高興。“產(chǎn)品獲得消費者認可的同時我們也迎來想要合作的生意伙伴，對此我們十分高興，希望能尋找到志同道合的合作伙伴，一起將黔古天成發(fā)揚光大。”白酒行業(yè)錯綜復(fù)雜，與志趣相投、相互認可的伙伴合作是平建國一直堅守的底線，他希望能在宣傳擴大品牌的同時保護好品牌，保證品牌質(zhì)量，做人人稱贊的佳釀。所以，無論是原料提供商，還是商超代售、專賣店鋪貨等的銷售渠道，平建國都嚴格把關(guān)，謹慎選擇。

心之所向，行之所往，終有所得。黔古天成已經(jīng)在高端醬香白酒市場上占得一席地位，在開拓市場樹立品牌形象的同時，產(chǎn)品種類也不斷充實豐富。目前，黔古天成已成功研發(fā)釀造了四款醬香型白酒，分別為黔古天成小金條、黔古天成窖藏、黔古天成 5 斤壇禮盒、黔古天成牛皮紙卡盒。其中，黔古天成小金條當屬榜首，是 10 年窖藏茅香型，窖藏悠長，有入口柔順、醬香濃郁突出、綿柔醇厚、酒體細膩豐滿、清冽甘爽、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長的特點，稱得上“絕世佳釀”。2021 年，黔古天成再發(fā)力，陸續(xù)推出“黔古天成窖藏”中國紅、中國黃五斤壇禮盒，均為 10 年窖藏小紅梁坤沙酒，還有一款純糧醬香酒。山不在高，有仙則名，水不在深，有龍則靈。雖然品牌時間不是最長久的，但黔古天成的品質(zhì)絕對上乘，黔古天成，精曲為骨，窖藏為魂，滴滴純糧，絕世佳釀。

立志高遠，平建國表示：“黔古天成當前正處于高速發(fā)展期，將黔古天成打造成一個長盛不衰的品牌，建立百年民族企業(yè)，是我們的畢生追求，也是我們堅守努力的方向。”秉承著“實實在在做人，認認真真釀酒”的核心價值觀，黔古天成品牌一路走來，努力構(gòu)筑進取的研發(fā)團隊和執(zhí)著的營銷團隊，匠心堅守初心，不斷探索前行，向世人展示的是取優(yōu)質(zhì)材料得曠世佳釀的專注和傳承，給我們呈現(xiàn)的是嚴格把關(guān)的睿智企業(yè)管理。

前程有日月，勛績在河源。談及未來發(fā)展，平建國信心滿滿，毫不畏懼：“在未來，以黔古天成為核心的中高端酒，是我們的主營產(chǎn)品。積淀著茅臺遺跡的厚重，承載著品質(zhì)精良的赤誠，黔古天成未來的路與中國白酒文化制勝、品牌制勝、品質(zhì)制勝的發(fā)展方向是極為契合的。”平建國深信，好質(zhì)量能贏來好銷量，黔古天成的未來是一片坦途。特別是2023年來隨著市場的復(fù)蘇，第一個季度就完成了去年一整年的銷售額，這帶給了平建國極大的信心和鼓舞。同時，因為是源頭生產(chǎn)商，平建國能保證顧客以最低的價錢拿到最優(yōu)質(zhì)的酒，“釀人人都喝得起的真醬香”的理念日漸豐滿，已然實現(xiàn)。

國人對于醬香白酒的鐘愛，是大浪淘沙的歷史選擇，是亙古不變的文化傳承，是人際交往的橋梁通道。黔古天成是一款遵從古法、材質(zhì)優(yōu)良、窖藏長久、能帶給人極致口感的醬香白酒，“微黃透明，醬香突出、幽雅、醇厚豐滿、味長、空杯留香久”這是貴州省白酒專家委員對黔古天成的認可和贊賞。相信，隨著品牌力量的逐漸壯大，山東安盈保健食品有限公司及黔古天成醬香白酒品牌將聲名遠揚，成為人人都能喝，人人都愛喝的上乘佳釀。

(新媒體責編：wa123)