5月5日下午，銀川房建公寓段銀川高鐵公寓食堂內(nèi)熱鬧非凡，2023年度炊事員業(yè)務(wù)技能比武正舉辦得如火如荼，來(lái)自食堂崗位的11名炊事員齊聚角逐。

比武現(xiàn)場(chǎng)，選手們分別對(duì)刀工操作、花樣冷拼、自選特色菜三個(gè)項(xiàng)目展開比拼。操作臺(tái)前忙而不亂，選手們翻鍋揚(yáng)鏟盡顯身手，用平凡家常的食材打造了一場(chǎng)色香味俱全的美食盛宴。

銀川高鐵公寓主任李永春介紹：“本次比武項(xiàng)目中，我們特意設(shè)立了自選特色菜項(xiàng)目，引導(dǎo)炊事員們樹立創(chuàng)新意識(shí)、迸發(fā)創(chuàng)新熱情，將更多營(yíng)養(yǎng)均衡的美味佳肴帶進(jìn)食堂，讓乘務(wù)員、列車員吃得更加滿意。”

熱氣騰騰的花樣冷拼創(chuàng)意十足，又細(xì)又勻的土豆絲爽脆可口，香飄十里的家常菜色澤鮮艷，獨(dú)具特色的自選菜式讓人垂涎欲滴……經(jīng)過(guò)三個(gè)多小時(shí)的激烈角逐，美味佳肴一一出鍋。評(píng)委們從參賽作品色、香、味、型及營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行了綜合評(píng)比。

“我們不僅讓職工們吃出美味，還要讓他們吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。”銀川高鐵公寓黨支部書記蔣智慧表示，此次比武活動(dòng)旨在為炊事員們崗位練兵、相互交流搭建有效平臺(tái)，并檢驗(yàn)了職工食堂規(guī)范化、精細(xì)化、專業(yè)化管理水平，為進(jìn)一步提供優(yōu)質(zhì)的后勤飲食保障打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

“我們將繼續(xù)加強(qiáng)員工餐廳管理，提升炊事員專業(yè)素質(zhì)，更好地為廣大乘務(wù)員提供可口的飯菜和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為鐵路高質(zhì)量發(fā)展凝聚磅礴力量。”銀川公寓食堂工長(zhǎng)葉光說(shuō)。

據(jù)了解，銀川房建公寓段在日常業(yè)務(wù)管理中高度重視食堂管理工作，先后組織了一系列業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。形成了良性競(jìng)爭(zhēng)氛圍，取得了非常好的成效，對(duì)于提升炊事員的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)水平具有非常重要的意義。(葉學(xué)梅)

(新媒體責(zé)編：wa12)