5月18日，串不串稱盤串串戰(zhàn)略升級品鑒會在串不串成都直營店舉辦。本次活動是串不串稱盤串串首個戰(zhàn)略升級品鑒會，超百名行業(yè)大咖、媒體伙伴到場，圍繞“新形式，新機遇”這一主題進行交流和討論。

　　作為成都新晉串串品牌，開業(yè)不到一年，串不串就以串串香人氣打卡榜第一名火熱出圈。2023年初，二店開業(yè)后雙店齊馳騁首列，獲得大眾點評、業(yè)界和顧客的認可。

　　站在疫情后時代的窗口，串串行業(yè)的形式、內(nèi)容和產(chǎn)品等正迎來突破性發(fā)展，串不串今年將以什么樣的姿態(tài)、以何種戰(zhàn)略讓消費者和市場信服呢?

串不串稱盤串串

　　串不串開春伊始即召開戰(zhàn)略升級品鑒會，品牌聯(lián)合創(chuàng)始人于志立在會上高調(diào)宣布：火鍋界的頭部品牌譚鴨血老火鍋已注資串不串稱盤串串，助力串不串在串串賽道的全面發(fā)展。譚鴨血作為四川火鍋的代表，也看好疫情后時代串串賽道將出現(xiàn)的投資風(fēng)口，提前聯(lián)合串不串進行新的產(chǎn)業(yè)布局，激發(fā)串不串的新活力。

　　戰(zhàn)略升級后的串不串正式推出了五款新品，涵蓋了串串、甜品、小吃、飲品四大品類，宣布后續(xù)將在研發(fā)方面重點投入。戰(zhàn)略升級品鑒會當(dāng)天，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國飯店協(xié)會火鍋專委會、四川省火鍋協(xié)會、四川美食家協(xié)會等都派代表到場，共探2023年串串火鍋行業(yè)新趨勢、新方向。

　　串不串品牌聯(lián)合創(chuàng)始人于志立透露，本次串不串2023戰(zhàn)略的重磅升級，除了加大“上新”頻次和力度外，還從專注串簽的產(chǎn)品模式轉(zhuǎn)變?yōu)槎鄻踊�的產(chǎn)品模式，在行業(yè)內(nèi)率先推出了“一串兩吃”的新模式：一邊是傳統(tǒng)的串串香火鍋模式;一邊是串串的燒烤模式。“一串兩吃”加碼了“人間煙火氣”的店內(nèi)氛圍感，促進了多就餐場景聯(lián)動，加深與消費者之間的聯(lián)結(jié)。

　　成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會的會長柏林表示，串不串作為串串香火鍋的新晉品牌，這次以產(chǎn)品先行，多元化洞察需求的理念連接并服務(wù)與消費者，有望在全國市場快速發(fā)力，展露四川串串香的魅力。

串不串

　　開店伊始，串不串旨在讓火鍋回歸最原始的本質(zhì)，用味道和性價比對話火鍋行業(yè)，拋棄冗雜的就餐體驗，使顧客體會到成都稱盤串串的實在感受。

　　成都美食文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長彭小平對于串不串區(qū)別于傳統(tǒng)的市場新模式頗為贊賞，她說：“稱盤串串，隨吃隨稱，想加就加，利用實在的選菜方式，將‘隨心所欲，無拘無束’的串串文化發(fā)揮到極致，讓市場重新認識了成都串串。”

　　扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)印象的同時，提升復(fù)購率，串串創(chuàng)新模式，用透明化選菜的形式給顧客全新的串串香火鍋的體驗，且用火鍋加燒烤的模式，豐富商業(yè)形態(tài)，塑造多重的消費場景，這正是聯(lián)合創(chuàng)始人于志立想要表達的核心思路，“輕裝修，重裝飾，門店利用細節(jié)化的場景打造，給顧客一種‘好吃不貴’的場景印象。”

串不串

　　串不串作為新晉品牌，從去年的一店到今年的三店，每一次開業(yè)都在不斷調(diào)整商業(yè)模式，社區(qū)店、商場店……盈利模式也在不斷地調(diào)整與升級。

　　品牌聯(lián)合創(chuàng)始人于志立透露，從串不串二店開業(yè)至今，門店的單日最高翻臺率突破550%，毛利率可達63%。這一數(shù)據(jù)證明串不串的模型完全受到了市場認可，不斷引起行業(yè)關(guān)注。未來也將會以勢如破竹的架勢擴張門店數(shù)量，構(gòu)成串不串的商業(yè)版圖。

　　四川省火鍋協(xié)會會長嚴龍在戰(zhàn)略升級品鑒會上表示，串不串用“一串多吃”的產(chǎn)品形式，創(chuàng)新成都串串，拉動串串市場產(chǎn)品更新，這是以健康可持續(xù)的方式開展品牌經(jīng)營，實現(xiàn)了品效合一，能預(yù)見串不串稱盤串串將成為成都串串品牌的杰出代表。

　　戰(zhàn)略升級品鑒會的背后，串不串厚積薄發(fā)，從消費者洞察到門店擴張，不斷布局產(chǎn)品端，拉動產(chǎn)品升級，不僅在技術(shù)和資源上全面推動戰(zhàn)略升級，更不斷調(diào)整自身的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，自己為自己創(chuàng)造機會、找出路。站在新的“創(chuàng)新”路口，串不串戰(zhàn)略升級品鑒會將會引發(fā)何種質(zhì)變?讓我們拭目以待。

(新媒體責(zé)編：wa123)