在為保護和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的背景下，醺果青梅酒的原果發(fā)酵工藝經(jīng)過省、市、縣非遺協(xié)會專家及文旅局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的嚴(yán)格審查、評審，成功入選大邑縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。這不僅是對醺果青梅酒品質(zhì)的肯定，更是對其所承載的傳統(tǒng)工藝和文化價值的認(rèn)可。

據(jù)悉，醺果青梅酒起源于我國西嶺雪山腳下的䢺江鎮(zhèn)，該地區(qū)種植青梅已有數(shù)百年的歷史。尤其是在上世紀(jì)八十年代，當(dāng)?shù)貙⑶嗝纷鳛榻?jīng)濟作物廣泛種植，現(xiàn)今，已有上萬畝青梅林，成為了大邑縣乃至全國的青梅主產(chǎn)區(qū)。得天獨厚的地理環(huán)境為青梅的生長提供了優(yōu)越的條件，而世代相傳的種植技藝則確保了青梅的高品質(zhì)。

除了地理環(huán)境優(yōu)勢，醺果青梅酒的另一大亮點在于其入選非遺名錄的“果酒傳統(tǒng)發(fā)酵制作技藝”。這種技藝在醺果莊園中得到了完美的傳承和運用。西嶺雪山無污染的有機青梅，當(dāng)天采摘，原果發(fā)酵，低溫發(fā)酵180天后原汁(基酒)再陳壇一年，其發(fā)酵后的青梅果再次進行蒸餾，蒸餾出的白蘭地進行二次調(diào)配。這種工藝出酒率低，生產(chǎn)周期長，卻最大程度保留了青梅果的營養(yǎng)成分和香味成分，使得醺果青梅酒具有獨特的口感和品質(zhì)。

隨著醺果青梅酒入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄，這一傳統(tǒng)工藝將得到更好的保護和傳承。作為大邑縣的文化瑰寶，醺果青梅酒承載著厚重的歷史底蘊和民族文化精神。這將激勵更多的企業(yè)和個人投身于傳統(tǒng)文化的保護和傳承工作中，為中華民族的文化自信注入新的活力。同時，這也為其他傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了有益的借鑒和啟示。

由于醺果青梅酒一直堅持高品質(zhì)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，其“䢺江青梅酒”早在2016年就被列入國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。在此之前，醺果莊園生產(chǎn)基地已獲得“中國生態(tài)食品建設(shè)基地重點企業(yè)”、“中國名酒”、“中國果酒行業(yè)綠色環(huán)保品牌”、“中國果酒行業(yè)具有影響力品牌”等榮譽稱號。結(jié)合西嶺雪山獨特的生態(tài)環(huán)境和醺果莊園傳統(tǒng)的低溫發(fā)酵技術(shù)，醺果青梅酒成為了一款帶著自然格調(diào)的佳釀。這不僅是對傳統(tǒng)工藝的肯定，亦是對我國大邑地域文化的傳承與發(fā)揚。

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