意大利對外貿(mào)易委員會(ITA)攜手意大利駐華使領(lǐng)事館宣布第四屆意大利烹飪教育項目在中國啟動。該項目繼續(xù)致力于加強意中文化聯(lián)系，并在中國推廣正宗的意大利美食和烹飪技藝。

自項目啟動以來，意大利烹飪教育項目已與中國 25 所頂級烹飪院校合作，通過大師課程系列視頻覆蓋到 5330 多名學(xué)生，通過意大利烹飪工作坊與 3197 名學(xué)生互動，并通過意大利烹飪體驗培養(yǎng)了 67 名烹飪學(xué)校教師。在 2024 年之后，課程將擴展覆蓋達到共計 31 所學(xué)校。

過去三年，意大利對外貿(mào)易委員會在北京辦事處、上海代表處和廣州代表處的緊密協(xié)作和意大利駐華使領(lǐng)館的鼎力支持下，成功完成了這一項目。在各方努力下，活動獲得了合作院校的高度評價和廣泛的積極反饋，這使得該項目聲譽斐然。

展望 2024 年，我們榮幸歡迎新的學(xué)校加入意大利烹飪項目這一日益壯大的合作網(wǎng)絡(luò)。同時，我們也很欣慰能與往年表現(xiàn)卓越的兩所學(xué)校繼續(xù)攜手合作。它們的持續(xù)參與充分證明了這一項目的卓越品質(zhì)和深遠影響力。

2024 年學(xué)校名單如下：

- 上海中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)

- 浙江旅游職業(yè)學(xué)院(二次合作)

- 北京勁松職業(yè)高中(二次合作)

- 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院

- 遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

- 長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院

- 福建商學(xué)院

- 三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院

這些新增的學(xué)校為該項目在中國的全面鋪開添磚加瓦。

意大利烹飪教育項目有三個關(guān)鍵部分：

1. 大師課程：與爾瑪 – 意大利國際廚藝學(xué)校合作制作，系列課程包含六個視頻課程，涵蓋意大利美食的各種方面，如意面、奶酪、橄欖油、面包、披薩和冰淇淋。

2. 意大利烹飪工作坊：這些課程提供實踐體驗來充實大師課程。工作坊將在 2024 年全年在不同的合作學(xué)校進行，讓學(xué)生有機會與行業(yè)主廚互動并在實踐環(huán)境做到中知行合一。

3. 意大利烹飪體驗：此部分旨在培訓(xùn)合作烹飪院校的講師，為他們提供一套綜合的知識體系框架，教授意大利烹飪藝術(shù)。意大利烹飪體驗每年在上海舉辦，2024年將再次在這座充滿活力的城市舉行，為教育者提供向行業(yè)領(lǐng)袖學(xué)習(xí)并分享最佳實踐的平臺。

意大利美食最近被提名列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 - 這是對意大利烹飪所體現(xiàn)的傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的特色的一種肯定。通過與中國的烹飪院校分享意大利美食的精髓，意大利烹飪教育項目將很好的展現(xiàn)該文化遺產(chǎn)，無論是世代相傳的自制意面，還是標(biāo)志性餐館里的窯烤披薩，該課程都將意大利最好的烹飪傳統(tǒng)帶到同學(xué)面前，激勵新一代的廚師和美食專家。

項目版圖

自 2020 年歐盟與中國簽署了具有里程碑意義的《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》以來，意大利對外貿(mào)易委員會一直致力于在中國推廣意大利優(yōu)質(zhì)食材，特別是意大利的PDO(原產(chǎn)地標(biāo)識保護)和PGI(地理標(biāo)識保護)產(chǎn)品。在該協(xié)議列出的 100 種歐洲產(chǎn)品中，有 26 種來自意大利的，涵蓋了葡萄酒、香醋、奶酪、肉類制品等，使意大利成為占比最多的國家。

通過意大利烹飪項目，我們旨在向中國消費者介紹更多意大利地理標(biāo)志產(chǎn)品，讓參與者品嘗和體驗意大利美食的獨特風(fēng)味和傳統(tǒng)。該項目突出身臨其境的體驗感，更直觀的表現(xiàn)出意大利產(chǎn)品的高品質(zhì)和真實性。

意大利烹飪教育項目繼續(xù)成為意大利與中國之間文化交流的基石，為共同的美食熱情奠定了堅實的基礎(chǔ)。通過該項目，ITA 旨在激發(fā)中國餐飲行業(yè)的未來專業(yè)人士，并推廣意大利獨特的美食文化遺產(chǎn)。

關(guān)于意大利對外貿(mào)易委員會ITA – Italian Trade Agency

意大利對外貿(mào)易委員會 – 意大利對外貿(mào)易委員會是支持意大利企業(yè)在國外市場上業(yè)務(wù)發(fā)展的政府機構(gòu)。它也負責(zé)促進吸引外資在意大利投資。

憑借充滿活力、積極進取的現(xiàn)代化組織以及遍布國外的辦事處，ITA 為意大利中小企業(yè)提供信息、援助、咨詢、推廣和培訓(xùn)服務(wù)。利用最現(xiàn)代的多渠道推廣和通訊工具，彰顯著意大利制造在世界范圍內(nèi)的卓越地位。

ITA 業(yè)務(wù)范圍從遍及全球，從大型貿(mào)易促進辦事處到意大利大使館和領(lǐng)事館，并與當(dāng)?shù)卣�府和企業(yè)緊密合作。

ITA 提供廣泛的服務(wù)幫助意大利企業(yè)與海外企業(yè)相互對接：識別尋找潛在商業(yè)合作伙伴;為意大利企業(yè)安排雙邊貿(mào)易會議;組織貿(mào)易代表團訪問意大利;官方參與在當(dāng)?shù)氐慕灰讜�和展覽會;組織與意大利專家的論壇和研討會等。

ITA 在中國已有 50 多年的歷史，在北京、上海、廣東和香港設(shè)有 4 個辦事處，每年組織上百項推廣活動以加強意大利和中國的關(guān)系。

(新媒體責(zé)編：wa12)