白酒,作為中國酒文化的瑰寶,承載著悠久的歷史與文化底蘊(yùn)。其中,醬香型白酒更是中國酒文化中特別的存在。但是大家口中所說的“醬香”到底是什么香?哪些醬香型白酒口味更好呢?

“醬香”是什么香?

其實(shí)醬香的本質(zhì)是芳香族化合物產(chǎn)生的香味,這種香氣源自于白酒釀造過程中大曲和小曲在高溫條件下的發(fā)酵產(chǎn)生的復(fù)雜化合物,包括醇類、酯類、醛類等,而這些物質(zhì)主要來源于原料,優(yōu)質(zhì)醬酒的原料都選用茅臺(tái)鎮(zhèn)本地的紅纓子糯高粱,醬香的香味物質(zhì)就是在多輪次的發(fā)酵過程中形成的。

醬香型白酒是以高粱、小麥、水為原料,通過使用傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)工藝發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)藏和勾兌而成,不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的其他物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒,其存放的年限越久,則成熟度就越高,口感也越是好。標(biāo)準(zhǔn)的醬香型白酒有醬香突出,略有焦香,香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào)等特點(diǎn)。

醬香型白酒怎么選呢?就從以下這幾款開始吧!

茅臺(tái)王茅祥泰

王茅酒是茅臺(tái)股份有限公司推出的次高端醬香型白酒系列,一直備受酒友們的喜愛。采用和茅臺(tái)酒同款的傳統(tǒng)釀酒工藝,從端午制曲到高溫堆積發(fā)酵,每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。酒體澄凈透明,香氣豐富,口感醇甜細(xì)膩,回味悠長。這種獨(dú)特的風(fēng)味讓王茅酒成為許多酒友鐘愛的選擇,讓人沉醉其中,難以忘懷。

肆拾玖坊宗師酒

曾榮獲中國“十八大新名酒”榮譽(yù)稱號(hào)的肆拾玖坊宗師酒,可謂是口感、品質(zhì)兼具。從選料、配方到工藝各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照12987制酒管理流程進(jìn)行,在醬香的發(fā)源地貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)進(jìn)行生產(chǎn),以打造醇厚的醬香口感。其酒體微黃透明,醬香突出,豐滿圓潤,回味悠長。

郎酒紅花郎十五

紅花郎十五展現(xiàn)出幽雅舒適的酒香,混合了醬香、生糧香和花蜜香等復(fù)合香氣。入口時(shí),帶有噴香感,口感醇厚甘潤,微甜略澀,香氣的爆發(fā)感來得快去得也快。另外,其在釀酒工藝上是很有經(jīng)驗(yàn)的,繼承了“端午制曲、重陽投糧、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒”的古法工藝,使酒的每一滴都充滿了歷史的痕跡和匠人的智慧。

在醬香型白酒的世界里,醬香成為了一種獨(dú)特的魅力,令人著迷。每一次品味,都仿佛是一次心靈的旅行,讓人愛上這種獨(dú)特的酒香。愿我們?cè)卺u香的世界里,品味出更多的情感和故事,享受生活中的美好。也希望這三款醬香好酒能得到大家的喜歡,讓大家真正品嘗到醬香之味。

(新媒體責(zé)編：wa12)