春深雨歇的街頭，梧桐新葉在暖陽下舒展，弄堂深處飄來熟悉的醬香。五一假期前夕，光明肉業(yè)旗下的上海老字號梅林罐頭以三款經(jīng)典產(chǎn)品——紅燜牛肉、紅燒豬肉、梅菜扣肉，為市民的春日餐桌續(xù)寫味覺傳奇。這個承載著四代人記憶的“鐵皮美食”，正以與時俱進的姿態(tài)，架起傳統(tǒng)滋味與現(xiàn)代生活的橋梁。

創(chuàng)建于1930年的梅林罐頭，始終將“天然、營養(yǎng)、健康”鐫刻在品牌基因中。百年時光流轉(zhuǎn)，從最初的手工鐵罐到如今的智能化生產(chǎn)，其匠心密碼藏在每一道工序里：精選優(yōu)質(zhì)冷鮮肉源，歷經(jīng)“三去三選”工藝錘煉——剔除筋膜、淤血與雜質(zhì)，甄選特定部位、黃金肥瘦比例與理想肌理紋路;依托真空鎖鮮與低溫滅菌技術(shù)，在零添加防腐劑的前提下完美封存自然風味。這種對品質(zhì)的執(zhí)著，讓梅林在速食時代依然保持著老上海弄堂里的煙火溫度。

紅燜牛肉罐頭的琥珀色湯汁里，凝結(jié)著時光淬煉的烹飪智慧。琥珀色的湯汁中臥著大塊牛肉，筋膜與瘦肉層次分明，單看便讓人食欲大增。據(jù)了解，梅林深諳本幫菜精髓，獨取牛前腿活肉為材，經(jīng)8小時慢火燜煮，八角桂香滲入骨髓卻不掩牛肉本味，酥糯彈牙的肉質(zhì)在唇齒廝磨間溢出咸鮮回甘的汁水，肉質(zhì)軟而不爛，咬下瞬間湯汁迸發(fā)，咸香中帶著微甜。不僅如此，馬口鐵罐頭身也經(jīng)過了12道質(zhì)檢工序，拉環(huán)設(shè)計輕松開啟，無需工具即可在戶外享用。

紅燒豬肉罐頭的冰糖焦香里，承載著記憶中的媽媽味道。這款遵循古法工藝的產(chǎn)品，經(jīng)歷十二小時腌制與九十分鐘文火收汁，肥瘦黃金比例的五花肉浸潤著冰糖焦香，肥而不膩，瘦而不柴。從豬源到罐頭，歷經(jīng)27道工序?qū)訉影芽兀壕�選豬五花第5-8肋部位，采用傳統(tǒng)紅燒工藝，不添加任何增稠劑，僅靠肉質(zhì)本身的膠原蛋白形成自然濃汁。它既能快速變身春餅卷肉，又能作為燒麥餡料基底，成為家庭廚房的“萬能鑰匙”。

梅菜扣肉罐頭還原非遺風味，訴說江南煙雨里的舌尖鄉(xiāng)愁。來自紹興的九頭芥腌制梅干菜，經(jīng)過“三蒸三曬”，與五層五花肉在罐中完成跨越時空的對話。肉香與梅菜的咸鮮完美融合，肥美的油脂被梅菜吸收，入口即化，齒間留香，每一口都能吃到江南水鄉(xiāng)的溫婉韻味。無論是五一踏青的便攜餐，還是假期相聚的家宴，這道經(jīng)典扣肉總能喚起心底的鄉(xiāng)愁。

在時光長河的潺潺流淌中，梅林罐頭以歲月沉淀的醇厚滋味，為一代又一代人編織著味覺記憶的錦緞。而其背后，是光明肉業(yè)對傳統(tǒng)美食文化的深情守護與不懈傳承。未來，光明肉業(yè)必將繼續(xù)秉持這份匠心與熱忱，為消費者帶來更多承載著情感與文化的美味。

(新媒體責編：wa123)