餐飲行業(yè)一直以剛需、門檻低、資金周轉(zhuǎn)快等特點(diǎn)，吸引了大批的創(chuàng)業(yè)者。但因?yàn)檫M(jìn)入大眾餐飲進(jìn)入門檻低，玩家多，競(jìng)爭(zhēng)必然也激烈，所以你的餐廳必須要把菜品、服務(wù)、體驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)都做好，任何一點(diǎn)做不到位，想要脫穎而出都是一件困難的事。

小眾餐飲品類崛起

助長(zhǎng)餐飲市場(chǎng)活力

隨著中國(guó)國(guó)力崛起，經(jīng)濟(jì)騰飛，人們的生活水平蒸蒸日上，消費(fèi)者的可支配收入增加，已經(jīng)由滿足物質(zhì)需求跨越到追求精神需求。消費(fèi)者越來(lái)越看重餐廳口碑，其自身的需求正在不斷推動(dòng)餐飲行業(yè)的發(fā)展。餐廳的口碑評(píng)價(jià)成為消費(fèi)者選擇餐廳的主要因素，而樂(lè)于追求新鮮感的新消費(fèi)群體，給小品類餐飲提供了極大的市場(chǎng)包容度。經(jīng)過(guò)觀察，小品類餐廳在品類優(yōu)勢(shì)的帶動(dòng)下加強(qiáng)自身的品牌建設(shè)，更容易在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。

國(guó)民早餐領(lǐng)跑者——壹早壹碗

深入洞察國(guó)內(nèi)早餐市場(chǎng)現(xiàn)狀，以早餐為切入點(diǎn)的壹早壹碗，專注經(jīng)營(yíng)中式快餐，自2016年成立第一家門店，短短兩年時(shí)間，店面遍布全國(guó)19個(gè)省市、48個(gè)地區(qū)，300家門店迅速占領(lǐng)了國(guó)民早餐市場(chǎng)。平均每3天就有一家門店開(kāi)業(yè)，同頻肯德基、星巴克、優(yōu)衣庫(kù);累計(jì)為消費(fèi)者提供103200000杯豆?jié){&豆腐腦、提供87260000根安心油、提供79650000份煎餅，憑借自身實(shí)力成為家喻戶曉的國(guó)民早餐領(lǐng)軍品牌。具有超強(qiáng)顧客黏性的它，成為近幾年小眾餐飲品類中的黑馬。在大力發(fā)展品牌的同時(shí)，也使大眾對(duì)“好好吃飯，好好生活”理念的認(rèn)知程度越來(lái)越高，壹早壹碗因此被推崇為餐飲界的標(biāo)桿。

據(jù)了解，壹早壹碗自身?yè)碛幸院颖笔∽畲蟮闹醒霃N房為基礎(chǔ)，超強(qiáng)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，這也是它能撐起“食材戰(zhàn)略”的主要因素。小資、輕生活的品牌調(diào)性成為都市白領(lǐng)、社區(qū)群眾的青睞，人群覆蓋廣、復(fù)購(gòu)率高，大概就是它產(chǎn)品銷量長(zhǎng)期居高不下的原因。

“好好生活，好好吃飯”的理念，抓住了現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)健康的需求，使壹早壹碗從小眾餐飲品牌中脫穎而出，在消費(fèi)市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟。

壹早壹碗&新零售

真正實(shí)現(xiàn)消費(fèi)方式逆向牽引生產(chǎn)方式

1、聚焦單品，爆款引流

在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的餐飲市場(chǎng)，小品類餐飲品牌可以說(shuō)是自帶流量，本身的產(chǎn)品雖然算不上大眾，但其優(yōu)勢(shì)也在于此。壹早壹碗主打小碗蒸制豆腐腦，在消費(fèi)者心中，品牌和單品能夠劃上等號(hào)。打造特色單品豆腐腦，既順應(yīng)了差異化的消費(fèi)趨勢(shì)，也能迅速提高品牌辨識(shí)度，在消費(fèi)者心中形成認(rèn)知，帶來(lái)引流。

2、聚焦品類，增加新零售

在既定的經(jīng)營(yíng)面積下，壹早壹碗根據(jù)品牌自身的特點(diǎn)以及產(chǎn)品線組合，增加新的盈收渠道。既提高了單位面積營(yíng)業(yè)額，也能有效塑造品牌的差異化，將其展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。

3、填補(bǔ)市場(chǎng)，潛力巨大

壹早壹碗作為小品類特色餐飲，能填補(bǔ)早餐市場(chǎng)的空白，市場(chǎng)需求和消費(fèi)潛力大。

壹早壹碗對(duì)標(biāo)國(guó)際品牌

提供全程保姆式扶持開(kāi)店模式

加盟，已經(jīng)成為很多餐飲創(chuàng)業(yè)者的捷徑，只不過(guò)，這條捷徑需要充分的前提條件——選對(duì)品牌。在一批又一批的餐飲品牌倒下的時(shí)候，壹早壹碗的加盟商們?cè)诓邉澲�開(kāi)第二家店、第三家店……對(duì)于餐飲投資者來(lái)說(shuō)，有些時(shí)候，從起點(diǎn)就能預(yù)見(jiàn)未來(lái)。

壹早壹碗加盟店的成功，最關(guān)鍵的并不僅因?yàn)橐荚缫纪雸F(tuán)隊(duì)對(duì)于各個(gè)門店的扶持，更在于壹早壹碗品牌本身，它難以復(fù)制的核心競(jìng)爭(zhēng)力，它新穎的餐飲生態(tài)模式，以及對(duì)消費(fèi)心理的精準(zhǔn)把控。

(新媒體責(zé)編：shang080503)