食以蟹為鮮—陽澄湖農(nóng)家樂旅游攻略

俗話說"民以食為天",這句話肯定耳熟能詳吧,但"食以蟹為鮮"這句話可能就有點(diǎn)意思了。那么為何"食以蟹為鮮"呢?帶著這個(gè)問題走進(jìn)我們的巴城阿四蟹莊,給你尋找答案。

每年的中秋前后,都是螃蟹正肥美的時(shí)候,在陽澄湖東畔的昆山巴城鎮(zhèn)的街頭巷尾,家長里短里都少不了大閘蟹的話題。要說到大閘蟹,那肯定要屬陽澄湖的大閘蟹最為鮮美,青背、白肚、金爪、黃毛--這是大閘蟹的特征,但是對(duì)于已經(jīng)有20幾年養(yǎng)殖大閘蟹經(jīng)驗(yàn)的阿四來說大閘蟹的品質(zhì)才是最重要的。

主人翁"阿四"是巴城土生土長的陽澄湖蟹農(nóng),也是最早響應(yīng)政府號(hào)召在陽澄湖從事圍網(wǎng)養(yǎng)殖大閘蟹的漁民。對(duì)于從小喝著陽澄湖水長大的他,見證了陽澄湖的圍網(wǎng)養(yǎng)蟹面積從最高峰時(shí)超過10多萬畝。經(jīng)歷了幾次壓縮,至2017年壓縮到1.6萬畝。而阿四承包的養(yǎng)蟹面積也從200多畝,進(jìn)過幾次壓縮,直到去年全部被征收。

阿四積極響應(yīng)政策,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)主動(dòng)上交了養(yǎng)殖證。動(dòng)作比別人快一步的阿四首先瞄準(zhǔn)了新方向,在17年之時(shí)就大膽探索陽澄湖生態(tài)蟹產(chǎn)業(yè),從池塘改造、苗種選育、環(huán)境營造、科學(xué)投喂到質(zhì)量控制,阿四都一絲不茍不敢馬虎。都知道陽澄湖的東湖水域環(huán)境最好,是最適合大閘蟹生長的水晶宮。為了給高標(biāo)準(zhǔn)池塘養(yǎng)殖的大閘蟹提供天然的生長環(huán)境,阿四引入陽澄湖的東湖水,合理搭配水植生物,邀請(qǐng)水質(zhì)專家定期檢測(cè)水質(zhì)。保證水質(zhì)的同時(shí)又保證大閘蟹"衣食無憂"。

在阿四的"精耕細(xì)作"下高標(biāo)準(zhǔn)池塘大閘蟹不但高質(zhì)還高產(chǎn),而且在營養(yǎng)價(jià)值、口感上和陽澄湖產(chǎn)的大閘蟹不相上下。

"秋風(fēng)起蟹腳癢,十月吃膏,九月吃黃",阿四經(jīng)營的阿四蟹莊清蒸大閘蟹那可謂是一絕,遠(yuǎn)近聞名!阿四蟹莊這清蒸大閘蟹,全部選自阿四的高標(biāo)準(zhǔn)池塘養(yǎng)殖的生態(tài)大閘蟹,不但品質(zhì)保證,這蒸的功夫上也是一絕�；鸷蛱�大或者時(shí)間太長大閘蟹的蟹黃和蟹膏都會(huì)蒸出來,破壞了營養(yǎng)成分不說還影響口感。蒸的時(shí)間太短,火候不到位,大閘蟹沒熟,影響健康。所以,只有蒸得恰到好處蟹肉才會(huì)更加鮮美,營養(yǎng)更加豐富。而阿四蟹莊為了能讓顧客品嘗到肉質(zhì)最鮮美,營養(yǎng)最豐富的大閘蟹,多年的老師傅們對(duì)于火候這塊把握已經(jīng)超越常人。

阿四蟹莊三層樓的船式餐廳,建在幾十噸的大駁船上,高雅大氣,一樓大廳、二樓三樓包廂。在這里可以悠然自得品嘗著阿四蟹莊最有特色的清蒸大閘蟹,感受蟹的肥與香,蟹的鮮與美。除了清蒸大閘蟹,還有散養(yǎng)草雞、生態(tài)甲魚、青殼螺絲、和原生態(tài)有機(jī)蔬菜,都備受食客們青睞。

在如今這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,不少食客為了能更方便的吃到阿四蟹莊的大閘蟹,屢次要求阿四做線上銷售,可阿四一直保持自己的初心,讓食客們吃到最好的蟹,只做線下銷售。阿四也知道網(wǎng)絡(luò)銷售自己也會(huì)獲得更多的利潤,但是因?yàn)榫�品大閘蟹產(chǎn)量有限。并且阿四一直堅(jiān)持誠信經(jīng)營,不做掛羊頭賣狗肉的事情,所以不做線上銷售。

誠信和品質(zhì)是阿四蟹莊的原則,也是20幾年蟹莊屹立不倒秘訣,也正是阿四的這種不忘初心,堅(jiān)守自己的原則積累了一大批客戶,這樣的蟹莊若是錯(cuò)過豈不是一大遺憾!

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