用好料

撈王（上海）餐飲管理有限公司 ，作為餐飲企業(yè)，好的產(chǎn)品是一切發(fā)展的前提。據(jù)悉，撈王的核心爆品“豬肚雞”中的豬肚，全程冷鏈45天直送。“豬肚雞”的雞則出自于自建的養(yǎng)雞場(chǎng)，歷經(jīng)90天養(yǎng)殖才達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

湯底是火鍋的靈魂。每一份豬肚雞的湯底，都要用8小時(shí)大火熬煮，并且規(guī)定每天湯底從熬制好到使用不能隔夜。此外，撈王的每一份手工珍珠丸，都由廚師摔打制作而成，拒絕任何添加劑。在每一處細(xì)節(jié)中，撈王以匠人精神來(lái)要求自己。

繡球豆腐 ：精細(xì)刀工的繡球豆腐，更容易吸入飽滿湯汁入味，輕輕涮煮即食，無(wú)需任何調(diào)味，原汁原味的原生之味更珍貴。

充滿愛(ài)的用餐環(huán)境與美食都準(zhǔn)備好了，歡迎撈粉光臨，在撈王繼續(xù)譜寫(xiě)你們下一個(gè) 10 年的人生故事。

用榜樣

用趙宏澤的話說(shuō)：“以前生意不好時(shí)，總是怪市場(chǎng)，怪環(huán)境，怪東怪西，就是不怪自己。但不如先從自己本身出發(fā)，專注提升服務(wù)、出品。”在他的影響下，撈王自上而下堅(jiān)守用“檢討自身，持續(xù)精進(jìn)”的理念走到了今天。

在撈王，人人皆榜樣。撈王內(nèi)部設(shè)定了一系列SOP(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序)以及SOP考核，將監(jiān)督員和廚師長(zhǎng)也納入優(yōu)先被考核的對(duì)象中。當(dāng)員工執(zhí)行不到位時(shí)，監(jiān)督員和廚師長(zhǎng)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，督促員工將工作做到極致，不斷優(yōu)化自己。

為讓團(tuán)隊(duì)感受愛(ài)，撈王還成立了撈王學(xué)院，對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)、生活等全方位的幫助。目前，整個(gè)公司人員流失率保持10%以內(nèi)，在餐飲行業(yè)中屬于較低水平。

升級(jí)新形象 門(mén)店將超100家

杭州 首店只是一個(gè)開(kāi)始，數(shù)月之后，撈王杭州的第二家門(mén)店將在深圳第一高樓——平安金融中心開(kāi)業(yè)。在撈王的規(guī)劃中，2019年將實(shí)現(xiàn)全國(guó)門(mén)店破百家的目標(biāo)，并計(jì)劃在2020年整體上市。

撈王正在從一個(gè)區(qū)域型餐飲品牌，成長(zhǎng)蛻變?yōu)槿珖?guó)型連鎖品牌。去年，撈王將拓展的重點(diǎn)放在一線城市。上海作為撈王的起點(diǎn)與總部所在地，2018年總共新增6家門(mén)店，目前共有35家。算上江蘇和浙江市場(chǎng)，撈王在華東區(qū)域共有71家直營(yíng)店。

在華東市場(chǎng)以外，撈王已經(jīng)成功進(jìn)駐杭州、北京、深圳、武漢、西安、重慶、安徽和陜西，足跡遍及華南、華北、西北和西南市場(chǎng)。

(新媒體責(zé)編：syhz0808)