今年4月，國(guó)務(wù)院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》，部署各地開(kāi)展為期8個(gè)月的嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)。目前，省、市、縣三級(jí)正全力推進(jìn)這項(xiàng)整治行動(dòng)，以保障食品市場(chǎng)的秩序和消費(fèi)者的權(quán)益。

在食品流通市場(chǎng)上，動(dòng)物源制品摻假現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。部分商家為了謀取暴利，會(huì)將低價(jià)肉混入高價(jià)肉中一并出售，甚至在奶制品中摻入其他動(dòng)物奶源。這些行為不僅嚴(yán)重?cái)_亂了食品市場(chǎng)秩序，更對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成了潛在威脅。為了打擊這類違法犯罪行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門自4月份起調(diào)整了大型農(nóng)批市場(chǎng)委托檢測(cè)單位的快檢品種和項(xiàng)目，全部增設(shè)了肉及肉制品動(dòng)物源成分快檢監(jiān)測(cè)指標(biāo)。

然而，傳統(tǒng)的檢測(cè)方式如PCR鑒定DNA存在諸多痛點(diǎn)，如操作復(fù)雜、需要專業(yè)儀器設(shè)備等。這使得現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)成為了一個(gè)難題。為了解決這個(gè)問(wèn)題，在2023年，奈斯特抗體技術(shù)(杭州)有限公司成功研發(fā)出了全球首款動(dòng)物源性成分快速檢測(cè)試劑盒(膠體金法)系列產(chǎn)品。

這款試劑盒的檢測(cè)過(guò)程簡(jiǎn)便而高效。只需使用棉拭子在待測(cè)肉類表面提取組織樣本，或?qū)⑷鈮K(約0.1g)加入提取液中，然后充分?jǐn)噭?dòng)混勻。接下來(lái)，將處理后的樣本溶液滴加到檢測(cè)卡的加樣孔中，等待5-10分鐘即可讀取結(jié)果。根據(jù)檢測(cè)卡上的示意圖，可以快速判斷肉類中是否含有摻假成分，如豬、牛、羊、雞、鴨鵝、馬驢等動(dòng)物源成分。

這款產(chǎn)品的出現(xiàn)無(wú)疑為打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為提供了強(qiáng)有力的科技支撐。以315系列調(diào)查中揭露的“假驢肉產(chǎn)業(yè)鏈”為例，廉價(jià)母豬肉變身驢肉，添加劑超標(biāo)催生致癌物。這類問(wèn)題肉品以往難以快速鑒別，但奈斯特公司的動(dòng)物源性成分快速檢測(cè)試劑盒能夠在幾分鐘內(nèi)迅速檢測(cè)出假肉成分，為執(zhí)法部門和消費(fèi)者提供了極大的便利。

奈斯特抗體技術(shù)(杭州)有限公司是一家專注于免疫相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及技術(shù)服務(wù)的生命科學(xué)領(lǐng)域技術(shù)企業(yè)。公司秉承“專業(yè)、創(chuàng)新、共贏”的理念，致力于為客戶提供更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。這款試劑盒的核心原料全部自研，打破了技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)了快速、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便的檢測(cè)。

今年8月底，據(jù)當(dāng)涂融媒報(bào)道，當(dāng)涂縣公安局聯(lián)合當(dāng)涂縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門在全縣范圍內(nèi)持續(xù)開(kāi)展肉類產(chǎn)品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)時(shí)，使用了奈斯特公司的動(dòng)物源性成分快速檢測(cè)試劑盒。據(jù)奈斯特生物技術(shù)(杭州)有限公司負(fù)責(zé)人程曉東介紹，這款試劑盒的初衷就是做一款能夠現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)肉類摻假的產(chǎn)品，不需要專業(yè)的儀器設(shè)備，讓執(zhí)法人員和消費(fèi)者都能輕松使用。

（ 圖） 奈斯特公司負(fù)責(zé)人程曉東參與指導(dǎo)動(dòng)物源性成分快速檢測(cè)試劑盒

這款產(chǎn)品的出現(xiàn)不僅對(duì)于打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為具有重要意義，更對(duì)于推動(dòng)中國(guó)食品安全的進(jìn)步、保障消費(fèi)者權(quán)益、共建和諧社會(huì)具有深遠(yuǎn)影響。它的廣泛應(yīng)用將有助于提升食品市場(chǎng)的整體質(zhì)量水平，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。同時(shí)，這也將促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展，推動(dòng)社會(huì)各界共同努力，共同守護(hù)食品安全這道防線。

動(dòng)物源性成分快速檢測(cè)試劑盒的出現(xiàn)，為政府執(zhí)法人員和企業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供了快速高效的檢測(cè)工具，有助于提升行業(yè)監(jiān)管效率，打擊非法行為。通過(guò)快速準(zhǔn)確地檢測(cè)肉類成分，檢測(cè)試劑盒更有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)并防止肉類產(chǎn)品的摻假或欺詐行為，從而保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。于此，奈斯特公司將繼續(xù)秉承專業(yè)、創(chuàng)新、共贏的理念，為食品安全事業(yè)貢獻(xiàn)更多的科技力量。公司負(fù)責(zé)人表示，我們堅(jiān)信，通過(guò)不斷的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品優(yōu)化，我們將能夠?yàn)榭蛻籼峁└�加�?yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，共同推動(dòng)中國(guó)食品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和進(jìn)步。

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