永利澳門全新打造的海鮮概念餐廳"九鯤"(Drunken Fish)于9月28日嘗鮮開(kāi)幕，為澳門餐飲界注入嶄新活力。"九鯤"取名自中國(guó)神話中的傳奇生物"鯤鵬"，象征無(wú)限的夢(mèng)想與抱負(fù)，體現(xiàn)了餐廳與中國(guó)文化的深厚連結(jié)，同時(shí)也彰顯出永利對(duì)卓越烹飪視野的宏大愿景。作為永利餐飲版圖的璀璨新星，"九鯤"將延續(xù)永利一貫的卓越質(zhì)量和細(xì)致服務(wù)，并以創(chuàng)新理念為賓客帶來(lái)驚喜不斷的沉浸式美食體驗(yàn)。

九鯤

永利澳門全新海鮮概念餐廳“九鯤”

由備受矚目的行政總廚張志成主理，"九鯤"匯聚全球頂級(jí)海鮮與琳瑯滿目的佳釀，巧妙融合了各地烹調(diào)技法，并大膽將茅臺(tái)融入菜肴，開(kāi)創(chuàng)出令人驚艷的嘗鮮新體驗(yàn)。餐廳首創(chuàng)珍饈佳釀的現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)拍，讓饕客在熱鬧非凡的氛圍中醇飲鮮饗，猶如美食鑒賞家般沉浸于這場(chǎng)無(wú)與倫比的感官盛宴。餐廳采用現(xiàn)代設(shè)計(jì)風(fēng)格，配備多個(gè)純手工打造的曲面藝術(shù)魚缸，和以綠松石色為基調(diào)的茅臺(tái)酒吧交相輝映，宛如身處夢(mèng)幻的海底世界。賓客還可180度飽覽永利標(biāo)志性的表演湖，欣賞迷人的水舞表演，享受視覺(jué)與味覺(jué)的雙重饗宴。

永利澳門“九鯤”行政總廚張志成

廣納四海珍饈 縱享醇飲鮮饗

"九鯤"精心搜羅全球頂級(jí)海鮮，從法國(guó)藍(lán)龍蝦、斯里蘭卡螃蟹到馬來(lái)西亞獨(dú)有的淡水瑰寶忘不了魚，這些珍稀海鮮由行政總廚張志成率領(lǐng)的廚師團(tuán)隊(duì)精心烹調(diào)，賓客可選麻辣四川菜、港式菜肴，以及融合新加坡、泰國(guó)、日本風(fēng)味的烹調(diào)方法，讓味覺(jué)在多元文化的碰撞中綻放出絕妙火花，每道珍饈都是對(duì)海洋的致敬。招牌菜式"秘制黑椒斯里蘭卡大肉蟹"源自新加坡的黑椒炒蟹，張總廚特別加入神戶牛肉秘制的黑椒醬，提升了整道菜的香氣與層次。"咖喱飛蛋澳洲龍蝦"則蛻變自印度咖喱料理，融合了來(lái)自印度、日本和馬來(lái)西亞多種咖喱香料，搭配肉質(zhì)豐腴的澳洲龍蝦，口感濃郁而富有層次。

秘制黑椒斯里蘭卡大肉蟹、咖喱飛蛋澳洲龍蝦及清蒸馬來(lái)西亞忘不了魚

作為全澳唯一設(shè)有茅臺(tái)主題酒吧的餐廳，"九鯤"珍藏了罕見(jiàn)的茅臺(tái)佳釀，并由永利首席調(diào)酒師Mark Lloyd打造創(chuàng)意茅臺(tái)雞尾酒，另有"永利臻典——中國(guó)葡萄酒大賽"精選的頂級(jí)中國(guó)葡萄酒。張總廚更以巧思將茅臺(tái)融入多道菜式中，讓茅臺(tái)的醇香與海鮮的鮮味完美交織，締造出全新的味覺(jué)巔峰。"九鯤・木桶茅臺(tái)酸湯東星斑"靈感來(lái)自苗侗族的酸湯魚，選用新鮮東星斑，搭配茅臺(tái)酒的醇香，酸辣爽口，鮮美無(wú)比。招牌菜"茅臺(tái)火焰脆皮雞"則選用肉質(zhì)鮮嫩的廣東三黃雞，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩，茅臺(tái)的點(diǎn)綴讓這道菜完美演繹了茅臺(tái)與中餐的創(chuàng)意融合。

午餐時(shí)段，賓客還可在"九鯤"品嘗結(jié)合海鮮與粵式點(diǎn)心的精致佳作。作為澳門唯一專注于海鮮點(diǎn)心的餐廳，"九鯤"嚴(yán)選上乘海鮮，由廚師現(xiàn)場(chǎng)匠心制作，每一件點(diǎn)心如藝術(shù)品般精致美觀，內(nèi)里則蘊(yùn)藏著海洋的至臻美味。

九鯤・木桶茅臺(tái)酸湯東星斑、茅臺(tái)火焰脆皮雞、海膽燒賣及黃魚鵝肝春卷

珍饈佳釀競(jìng)拍 美味誰(shuí)與爭(zhēng)鋒

"九鯤"還創(chuàng)新推出了別開(kāi)生面的"珍饈佳釀拍賣盛會(huì)"。每逢周五及周六夜幕降臨之際，水與火交織的絢爛表演湖上演，拍賣會(huì)隨之正式拉開(kāi)序幕，點(diǎn)燃整個(gè)夜晚的活力與激情。賓客不僅可享受饕餮盛宴，還將參與及見(jiàn)證一場(chǎng)場(chǎng)圍繞珍饈佳釀?wù)归_(kāi)的激烈競(jìng)拍。從稀有海鮮到極具收藏價(jià)值的茅臺(tái)美酒，每一件拍品都將喚醒賓客的挑戰(zhàn)精神，引發(fā)場(chǎng)內(nèi)此起彼伏的熱烈競(jìng)價(jià)。拍賣槌落下的瞬間，得標(biāo)者不僅獲得滿堂喝彩，還將由張總廚依照他們的喜好，精心烹調(diào)所得目標(biāo)海鮮珍品，為賓客帶來(lái)難以忘懷的體驗(yàn)。

"九鯤"不僅是一間餐廳，更是一座充滿活力與戲劇張力的美食勝地。無(wú)論是茅臺(tái)愛(ài)好者、海鮮饕客，還是追求新鮮體驗(yàn)的食客，都能在這里找到屬于自己的高光時(shí)刻，體驗(yàn)無(wú)與倫比的美食饗宴。

關(guān)于永利澳門

永利澳門位于中華人民共和國(guó)澳門特別行政區(qū)，是一座豪華度假酒店。永利澳門擁有兩座地標(biāo)性酒店大樓，共設(shè)有1.010間酒店客房及套房，占地約64.500平方尺的購(gòu)物專區(qū)，13間餐飲店，兩所水療中心、一間美發(fā)中心及一個(gè)游泳池。永利澳門是繽紛娛樂(lè)的絕佳所在，擁有全澳首個(gè)精心設(shè)計(jì)的表演湖，高聳的水柱、耀眼LED燈影效果與火焰優(yōu)雅地伴隨著百老匯歌劇及中文經(jīng)典金曲揚(yáng)揚(yáng)起舞。

永利澳門由國(guó)際度假酒店發(fā)展商Wynn Resorts營(yíng)運(yùn)。Wynn Resorts是全球獨(dú)立酒店品牌中獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎(jiǎng)的酒店企業(yè)。永利澳門連續(xù)八年成為全球唯一榮獲八項(xiàng)《福布斯旅游指南》五星大獎(jiǎng)的度假村。于2006年9月6日開(kāi)業(yè)，第二幢酒店大樓–萬(wàn)利酒店于2010年4月21日開(kāi)幕。

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