在大眾眼中,白酒品評(píng)師是頗為神秘的職業(yè),千杯不醉是大家對(duì)這個(gè)職業(yè)的慣常想象。然而,真正的品酒師并不嗜酒,他們的工作細(xì)膩、專業(yè),通過(guò)眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味就能將酒的香型、產(chǎn)區(qū)、年份甚至是質(zhì)量差都可以娓娓道來(lái),可以稱得上是“舌尖上的藝術(shù)家”。

近日,2024年廣東省酒類(lèi)行業(yè)白酒品酒師職業(yè)技能競(jìng)賽(決賽)在廣州從化舉行。本次競(jìng)賽共有64位選手參加,經(jīng)過(guò)裁判組的嚴(yán)格打分及大賽組委會(huì)的最后評(píng)定,廣東順德酒廠有限公司代表選手歐凱淇、陳尚雄榮獲佳績(jī)!

廣東省酒類(lèi)行業(yè)白酒品酒師職業(yè)技能競(jìng)賽,是省內(nèi)專業(yè)的白酒品酒師的競(jìng)技平臺(tái),考評(píng)分為理論和實(shí)操部分,今年的白酒品酒操作技能考評(píng)共八輪,包括辨別香型三輪、質(zhì)量差品評(píng)五輪,全面考評(píng)品酒師的專業(yè)技術(shù)水平。經(jīng)過(guò)兩天的激烈競(jìng)賽,順德酒廠研發(fā)中心的00后品酒師歐凱淇更是在64位參賽者中脫穎而出,榮獲第一!

事實(shí)上,這不是順德酒廠第一次省級(jí)競(jìng)賽中獲得榮譽(yù)。在2014年、2016年、2018年、2024年多屆的廣東省白酒品酒師職業(yè)技能競(jìng)賽中,順德酒廠代表選手李劍芬、黃茂、丘梓俊、歐凱淇均獲得第一名的優(yōu)異成績(jī),還有多位來(lái)自順德酒廠的品酒師也在歷屆比賽中躋身前十,這不僅展現(xiàn)了個(gè)人的技術(shù)能力,更彰顯了企業(yè)卓越的技術(shù)實(shí)力!

品酒是酒體設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)性工作,對(duì)于酒體研發(fā)人員來(lái)說(shuō),需要具備豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí),通過(guò)調(diào)動(dòng)感官觀色、聞香、嘗味,再綜合起來(lái)找風(fēng)格,再進(jìn)行后期的酒體設(shè)計(jì)。因此,企業(yè)擁有強(qiáng)大的“品酒師”團(tuán)隊(duì),是酒品品質(zhì)的保證。

廣東順德酒廠歷經(jīng)代代傳承創(chuàng)新,培養(yǎng)了一批又一批優(yōu)秀的品酒師團(tuán)隊(duì),不止在省、市級(jí)競(jìng)賽中屢獲佳績(jī),更擁有白酒國(guó)家評(píng)委、國(guó)家級(jí)露酒評(píng)委、國(guó)家級(jí)果酒評(píng)委等專業(yè)技術(shù)人員多名;公司目前擁有國(guó)內(nèi)釀酒行業(yè)先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室和工程技術(shù)研發(fā)中心,用實(shí)力代表粵酒品質(zhì),是廣東省內(nèi)最具實(shí)力的粵酒研發(fā)生產(chǎn)基地之一。

廣東順德酒廠起源于明末清初民間釀酒坊,歷經(jīng)逾百年的傳承和創(chuàng)新,積淀了深厚的嶺南釀造技藝和文化,是著名的“中華老字號(hào)”專業(yè)釀酒企業(yè)。

　　一直以來(lái),順德酒廠以“提高粵酒品位,釀就美好生活”為使命,以“締造粵酒領(lǐng)航企業(yè),鍛造紅荔百年品牌”為愿景,不僅注重釀酒、品酒人才的培養(yǎng),同時(shí)秉持品質(zhì)為先、匠心為先的精神來(lái)打造產(chǎn)品。提出“純糧釀造”的理念,在嶺南糧倉(cāng)羅定打造紅荔專屬原糧產(chǎn)區(qū),契合當(dāng)今一代消費(fèi)者喝品質(zhì)好酒、喝純糧酒的追求。

目前,順德酒廠旗下有紅荔紅米酒、鳳城液、鳳城老酒、順德特曲、紅荔力酒等多系列產(chǎn)品。產(chǎn)品以其獨(dú)特的風(fēng)味贏得廣大顧客的喜愛(ài)與青睞,并在各級(jí)評(píng)比中屢獲殊榮,其中,紅荔紅米酒、鳳城液均獲“廣東名酒”稱號(hào);尚品紅荔紅米酒獲“青酌獎(jiǎng)”白酒類(lèi)新品、“粵樽獎(jiǎng)”年度粵酒新銳產(chǎn)品、第十三屆酒類(lèi)質(zhì)量檢評(píng)交流會(huì)金獎(jiǎng)等眾多榮譽(yù);紅荔力酒獲評(píng)“粵樽獎(jiǎng)”年度粵酒新銳產(chǎn)品;鳳城液醬香傳奇30獲“青酌獎(jiǎng)”;紅荔蛤力酒、人參蛤蚧枸杞熟地麥冬肉桂酒獲養(yǎng)生酒界“奧斯卡獎(jiǎng)”——歡伯獎(jiǎng)。而順德紅米酒不僅獲批為“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”,其釀造技藝還入選了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。

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