2024年12月8日，米其林發(fā)布2024華盛頓特區(qū)米其林指南。新版榜單共收錄25家星級餐廳，包含兩家新晉一星餐廳Mita和Omakase at Barracks Row，以及一家米其林綠星餐廳Oyster Oyster。于今年9月發(fā)布的華盛頓特區(qū)米其林星鑰榜單中，共有23家酒店入選，包含2家米其林二星鑰酒店及5家米其林一星鑰酒店。

米其林指南2024發(fā)布會

華盛頓特區(qū)旅游局總裁兼首席執(zhí)行官傅國賢(Elliott L. Ferguson, II)表示：“贊美華盛頓特區(qū)的餐飲環(huán)境是我的責(zé)任，但當(dāng)米其林對華盛頓特區(qū)大加贊揚(yáng)時，它就增加了顯著的可信度。對于一群杰出的廚師和華盛頓特區(qū)來說，這是一個重要的時刻。我們的研究表明，美食體驗是吸引潛在游客的重要因素。米其林的認(rèn)可既增加了我們推廣城市的方式，也提高了華盛頓特區(qū)作為全球美食目的地的知名度。”

Oyster Oyster榮膺米其林指南綠星餐廳

“作為目的地推廣機(jī)構(gòu)，我們認(rèn)識到在可持續(xù)發(fā)展方面做得更多的重要性。華盛頓特區(qū)被公認(rèn)為世界上第一個LEED白金級城市，也是美國最好的公園城市。現(xiàn)在，華盛頓特區(qū)還擁有被評為米其林綠星的餐廳之一，祝賀Rubba主廚和他的團(tuán)隊。他們具有生態(tài)意識的做法反應(yīng)了我們將華盛頓特區(qū)作為一個優(yōu)先考慮可持續(xù)發(fā)展的城市。”傅國賢補(bǔ)充道。

美國首都華盛頓特區(qū)是美國僅有的7個擁有米其林指南的城市。米其林指南對于國際游客至關(guān)重要，到訪華盛頓特區(qū)的國際游客中有7%會選擇到米其林餐廳就餐，但卻貢獻(xiàn)了27%的消費(fèi)。

新晉米其林一星餐廳

 

Mita (素食/拉丁美洲菜肴)

拉丁美洲菜肴，只采用植物性食材。這是這家位于肖爾區(qū)(Shaw neighborhood)的現(xiàn)代餐廳的宗旨。這里只提供品嘗菜單，不同菜單形式可滿足不同人群的選擇。廚師Tatiana Mora和Miguel Guerra在這里分享他們的創(chuàng)意精神，菜肴的靈感來自巴西、玻利維亞、哥倫比亞等地，菜品富有原創(chuàng)性。A basket of arepas是一道有趣的菜肴，它融合了多種口感和風(fēng)味，搭配有美味的醬料，如guasacaca(委內(nèi)瑞拉的傳統(tǒng)醬料)、加了辣椒油的腰果酸奶以及用桃果櫚(chontaduro)做成的黃油。用發(fā)酵胡蘿卜制成的黃瓜生魚片配上黃瓜檸檬老虎奶醬汁(cucumber leche de tigre sauce)既新穎又大膽，而裹著綠葉的蘑菇醬配上多層土豆則在每一口中都展現(xiàn)出了鮮美的風(fēng)味。

(圖源：REY LOPEZ / Mita)

Omakase at Barrack’s Row (日本料理/壽司)

主廚Yi“Ricky”Wang曾師從中澤主廚，后來開了一系列快閃店�，F(xiàn)在，他的餐廳位于工業(yè)風(fēng)的空間中設(shè)立了板前料理壽司餐吧。要特別注意樓梯上的畫——它們是對漁民用墨水刷漁獲物并將其壓在宣紙上的悠久傳統(tǒng)的致敬——你可能會在吃飯時看到類似的作品。如今在工業(yè)風(fēng)空間中設(shè)立了壽司吧。餐廳樓梯旁展示的畫作，是對漁民用墨汁涂抹漁獲后印制在宣紙上這一傳統(tǒng)的致敬，你可能會在吃飯時看到類似的作品。王師傅的板前料理從前菜(如煙熏海膽醬配甜蝦)開始，逐漸進(jìn)階到壽司，從用柑橘胡椒調(diào)味的波士頓蛤蜊，到用干草煙熏的西班牙鯖魚，每道料理都彰顯大膽但又保持平衡的口感，令人印象深刻。

(圖源：IG@FleetStreetWriteup / Omakase at Barrack’s Row)

米其林綠星餐廳

 

Oyster Oyster (素食/現(xiàn)代料理)

主廚Rob Rubba專注于素食和純素料理，所用食材均來自本地小型有機(jī)和可再生農(nóng)場。餐廳擁有一個屋頂花園，為餐廳提供香草、鮮花和嫩葉。廚房將廢棄的食用油制成蠟燭，菜單印刷在嵌有野花種子的再生紙上。餐廳廚房采用電磁感應(yīng)和電器烹飪設(shè)備，零浪費(fèi)烹飪技術(shù)，杜絕一次性塑料的使用。

(圖源：REY LOPEZ / Oyster Oyster)

米其林之星表彰世界上最出色的餐廳，「米其林星鑰MICHELIN KEY」 同樣表彰最出色的酒店。米其林一星鑰代表開啟一次美好獨(dú)特的住宿體驗，不容錯過;米其林二星鑰代表開啟一次驚喜非凡的住宿體驗，值得繞道前往;而米其林三星鑰則代表開啟一次畢生難忘的住宿體驗，值得專程前往。于今年9月發(fā)布的華盛頓特區(qū)米其林星鑰榜單中，共有23家酒店上榜，包含2家米其林二星鑰酒店及5家米其林一星鑰酒店。

 

Riggs Washington DC，米其林一星鑰

走進(jìn)酒店高聳的入口，就會成為賓夕法尼亞區(qū)過去、現(xiàn)在和未來的一部分。這座建筑建于1891年，是里格斯國家銀行(Riggs National Bank)的總部，是理查森羅馬式建筑的典范，被稱為“總統(tǒng)銀行”(Bank of Presidents)，它不僅位于第9街和F街的交匯處，也是美國歷史上的一個十字路口。為了向這座建筑的輝煌歷史致敬，酒店的181間客房與套房均以私人保險箱為設(shè)計靈感，酒店的每個角落都流露出黃金銀行時代的故事韻味。酒店的核心區(qū)域是Café Riggs，這是一家現(xiàn)代化、適合各種場合的餐廳，以及由國際知名的Mr Lyan團(tuán)隊打造的除歐洲外首家Silver Lyan酒吧，位于原銀行金庫的地下空間。酒店設(shè)有四間第一夫人套房，每間套房的靈感均來自四位前第一夫人的喜好。

(圖源：Riggs Washington DC)

2024華盛頓特區(qū)米其林指南榜單如下：

關(guān)于華盛頓特區(qū)旅游局

華盛頓特區(qū)旅游局是一個私人的、非盈利的會員組織，致力于將華盛頓特區(qū)推廣成為一個首屈一指的全球會議、旅游及舉辦獨(dú)特活動，特別是藝術(shù)、文化、歷史類活動的目的地，以吸引來自世界各地的游客。訪問官方網(wǎng)站washington.org。

(新媒體責(zé)編：wa12)